Domaine Bertrand-Bergé, une valeur sûre de l'appellation Fitou

18/12/2021 16:23

Vignerons à Paziols depuis 6 générations

Le Domaine Bertrand-Bergé s’étend aujourd’hui sur 40 hectares en agriculture biologique. Déjà au 19ème siècle Jean Sirven, arrière-arrière-grand père de Jérôme Bertrand avait développé la vente directe des vins du Domaine et obtenu la médaille d’or à l’exposition universelle de Paris en 1900, consécration démontrant la qualité de ses vins. Le chemin était tracé.

La famille Bertrand à ce jour perpétue cette tradition et oeuvre avec passion pour produire les meilleurs raisins afin d'élaborer des vins d'exception (Magali, Pierre et Jérôme sous le portrait de Joseph, fils de Jean Sirven).

Jérome Bertand : "Nous nous attachons à ce que la vigne se sente bien dans son environnement. Nous sommes persuadés, que pour obtenir la quintessence d’un terroir, les vignes doivent être bien travaillées et s’épanouir naturellement dans de beaux paysages.
Depuis la récolte 2011, notre domaine est cultivé en agriculture biologique, certifiée par Ecocert. Nos vignes sont toutes labourées, fertilisées par un amendement organique et traitées avec des produits sans molécules de synthèse et nous utilisons des doses très faibles de SO2. Par respect pour nos vignes, nos sols, nos collaborateurs au vignoble et nos clients, cette exigence est devenue une évidence et un devoir envers nos enfants qui nous succéderont. Nous plantons également des oliviers, des chênes truffiers, nous reconstruisons les casots (cabanons) et restaurons les murets de pierres. Tout cela participe à la beauté et à l’harmonie des paysages et à la biodiversité."

Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre ont chacun pu trouver leurs conditions qualitatives optimales grâce à la diversité des terroirs. Le galet roulé omniprésent restitue la nuit la chaleur captée le jour. Le vent qui caresse si souvent les vignes est un précieux allié pour les préserver des maladies.

Cernée de garrigues aux senteurs méditerranéennes, la vigne sur les hauteurs de Paziols resplendit dans ses habits d'automne. Le Canigou se profile à l'horizon...

La cave est une vaste bâtisse au coeur du village avec sa mezzanine en bois surplombant les chais.

Cette cave authentique est ouverte au public où l'accueil est toujours de qualité.

Dégustation des vins du domaine

- Le Méconnu 2020 (Muscat à petits grains)

Belle couleur avec des reflets or. Nez floral très expressif, notes de chevrefeuille, de nèfles, de fruits secs. Vif à l'attaque avec une pointe de minéralité, il tapisse le palais. Un joli vin gourmand.

- La Boulière Blanche 2020 (Maccabéo 80 %, Grenache blanc et gris)

Élevage 1/3 en barrique neuve, le reste en cuve inox. (La production est plus que confidentielle)

Du fruit, de la matière très serrée, des notes de sureau, de paille et de figue sèche. Une belle longueur pour ce vin qui s'appréciera sur un plat de poisson ou de viande blanche.

- Perqué pas ? 2020 Sans sulfite

Lladoner (mutation de Grenache noir, grenache poilu)

Vin fruité, complexe, une pointe de bourgeon de cassis, de réglisse, de poivre, de fruits confits avec en finale des notes de sous-bois. Un vin à découvrir pour son originalité et sa riche palette aromatique.

- Le Méconnu 2020 (Merlot/Carignan)

Du fruit frais à croquer, avec la réglisse qui charme le palais. Un beau caractère pour ce vin charnu plein de fougue. Un vin plaisir.

- Origines 2019 (Carignan/Grenache noir)

Bel équilibre avec des tanins fondus, des senteurs de garrigues et des notes de réglisse. De la mâche et une belle expression pour ce vin très représentatif de ce que l'on peut attendre d'un Fitou.

- Les Mégalithes 2019 (Carignan/Grenache)

Vignes de 90 ans, 30 hl/ha, élevage 18 mois en cuve.

Du fruit mûr, légèrement mentholé avec beaucoup de fraîcheur ainsi qu'une explosion d'épices. Magnifique équilibre et profondeur pour ce vin immense. Tous les étages sont remplis... On en redemande.

- Ancestrale 2019 (Mourvèdre et Syrah en fût durant 18 mois et Carignan/Grenache en cuve)

De la violette, des fruits mûrs bien présents, quelques notes réglissées et animales en fin de bouche. Un vin dense qui fera chanter les papilles avec une belle viande en sauce.

- La Boulière 2017 (Carignan/Grenache/Mourvèdre)

Élevage en demi-muid (600 litres) durant 18 mois.

Du fruit et de la fraîcheur pour ce beau vin parfaitement équilibré. Des arômes délicats et des tanins légers et fondus. Pourra attendre encore dans la cave à l'abri des convoitises.

- Cuvée Jean Sirven 2017 (Carignan, Syrah, Grenache)

Élevage durant 18 mois en fûts neufs

Puissance, concentration et élégance. Un belle trilogie pour ce nectar à la longueur immense qui défiera le temps. Un vin digne des plus grands.

Vins Doux Naturels

- Muscat de Rivesaltes (Muscat à petits grains en cuve sur lie)

Jolie couverture aromatique alliée à de la fraîcheur et une agréable acidité. Un vin d'apéritif par excellence.

- Maccabéo ambré (élevage en milieu oxydatif en fût)

Magnifique expression, du caractère avec des notes de noix, de miel et d'abricot sec. Superbe vin, on en redemande.

- Ma-Ga 2018 (Grenache noir en fût durant 18 mois)

Garrigues, laurier, muscade parfument le palais. Grand équilibre et de la rondeur pour ce beau grenache parfaitement vinifié. A savourer les yeux fermés...

Saumon fumé maison, lamproie à la bordelaise, fromages et dessert aux fruits exotiques pour accompagner les vins du Domaine Bertrand-Bergé et remercier Béatrice, Marie-Jo, Jean-Marie et Jean-Pierre. Un accord mets & vins bonifié par la qualité des produits de ce Domaine que je ne peux que recommander.

Pour une étape, Jérôme et Sabine vous proposent, loin de l’agitation, un gîte et au milieu des oliviers, une aire pour les camping-cars. La région est riche en patrimoine historique et culturel, tels les imposants châteaux cathares.